TERROIR
Vignes âgées de plus de 20 ans sur un sol argilo-calcaire, avec une forte présence d’oxyde de fer, exposition Sud. Récolte manuelle.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Vinification en petites cuves thermorégulées, élevage long sur lies fines en fûts de chêne français.
NOTE DE DÉGUSTATION
Une robe rouge rubis soutenue par des notes violacées. Nez fin développant des arômes fruités. Bouche pleine, enrobée, où les notes d’élevage légèrement vanillées révèlent un fruit mûr et une finale longue et dense.
ACCORD METS ET VIN
À boire avec du canard, du poulet, du pigeon ou avec des côtes d’agneau,
Température de Service : 16°C à 18°C.