TERROIR
Assemblage de plusieurs terroirs Bourguignons aux sols argilo-calcaire.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Vinification et élevage : Pressurage direct. Fermentation alco ue en cuve inox thermorégulée. Températures maitrisées à 18°C. Fermentation malolactique complète. Élevage sur lattes 12 mois.
NOTE DE DÉGUSTATION
La robe à la nuance rose saumon s’habille d’une effervescence légère et généreuse. Le nez s’ouvre sur des notes d’abricot et de fruit à chair blanche. Toute en rondeur, avec des arômes d’amande et de noisette, la bouche est gourmande et sémillante.
ACCORD METS ET VIN
A boire à l’apéritif avec des amuse-bouche, des sushis, un tartare de truite ou de saumon ou des cailles aux épices douces Température de Service : 8°C à 10°C.