TERROIR
Les monts du Mâconnais forment un ensemble de coteaux séparés par des failles parallèles et orientés nord/nord-est ou sud/sud-est. Le vignoble est implanté, sur des sols calciques ou calcaires, argileux ou sableux, souvent mêlés à des « chailles » ou galets de grès.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE Vinification : Pressurage pneumatique.
Débourbage.
Fermentation alcoolique à basse température. Pilotage de la fermentation malolactique. Élevage en cuve inox.
NOTE DE DÉGUSTATION
Robe or pâle au reflets or blanc. Un nez intense et suave de fleurs d’acacias. D’une belle constitution, la bouche aux arômes d’abricot et aux notes minérales est séduisante.
ACCORD METS ET VIN
A boire à l’apéritif ou avec du poulet grillé, du veau en
sauce, du risotto, des poisons grillés ou des fromages de chèvre.
Température de Service : 10°C à 12°C.